Внедрение ХАССП

Предприятия, ведущие деятельность в сфере пищевой промышленности, обязаны провести внедрение ХАССП на производстве. Необходимость применения системы менеджмента качества, основанной на принципах ХАССП 22000, обусловлена возможностью повысить качество контроля и управления рисками, возникающими в процессе ведения деятельности.

Принципы системы

1. Оценка рисков всех процессов на производстве для обеспечения безопасности пищевых продуктов благодаря предупреждению негативного влияния биологических, токсических, химических и других факторов.
2. Определение допустимых показателей для критических контрольных точек с целью исключения развития возникающих рисков.
3. Постоянный контроль состояния продукции на критических контрольных точках;
4. Мероприятия, направленные на выявление возникновения возможных рисков.
5. Разработка и внедрение ХАССП, а также контроль функционирования применяемой системы.
6. Регулярные проверки предприятия членами комиссии в отношении эффективного предупреждения выявленных рисков.

Внедрение системы ХАССП на пищевом предприятии регламентируется международным стандартом ISO 22000:2005 (система менеджмента безопасности в процессе производства продуктов питания). На основе данного стандарта осуществляется процедура сертификации.

Обязательна ли система ХАССП на предприятии?

Да, разработка и внедрение ХАССП является обязательным процессом, необходимость проведения которого регламентируется положениями ТР ТС 021/2011. Так, все компании, работающие в сфере пищевой промышленности на территории Таможенного союза, должны внедрить перечисленные принципы. Настоящий технический регламент определяет требования к качеству продуктов питания и их безопасности. Анализ возможных рисков является эффективным способом контролировать качество продукции, а также обеспечить ее защиту от влияния разных негативных факторов.

Результатом разработки и внедрения системы является выдача сертификата.

Преимущества внедрения системы и получения сертификата

• Экономическая выгода за счет существенного снижения текущих затрат.
• Повышение доверия как со стороны партнеров по бизнесу, так и со стороны конечных потребителей.
• Значительное увеличение качества выпускаемых изделий или оказываемых услуг.
• Расширение клиентской базы, что в результате способствует расширению рынка сбыта.
• Стабильное и планомерное увеличение прибыли.
• Возможность участвовать в реализации крупных контрактов и принимать госзаказы.

Ответственность предпринимателей

Если система ХАССП на предприятии не применяется, и при этом компания работает в сфере пищевой промышленности, в ее отношении предусмотрена административная ответственность. Данная мера закреплена в законодательстве РФ, она предусматривает штрафные санкции, а в некоторых случаях – приостановку деятельности фирмы.

Этапы разработки и сертификации

1. Обращение в центр «Ростест Сибирь», специалисты которого будут заниматься разработкой, внедрением и сертификацией системы.
2. Предоставление всей необходимой документации.
3. Заключение договора на оказание услуг.
4. Проведение аудита;
5. Разработка новой документации, обучение персонала;
6. Проведение повторного аудита;
7. Подготовка и выдача сертификата соответствия.

Отметим, что в нашем центре вы можете заказать и сертификацию ХАССП “под ключ”, и оценку соответствия уже внедренной системы менеджмента.

Какие документы требуется подготовить заявителю?

Заявителю необходимо подготовить следующую документационную базу:

• Уставная, разрешительная и учредительная документация;
• Выписка из ЕГР или свидетельство о госрегистрации;
• Справка плательщика НДС (при наличии);
• Документы, подтверждающие направление деятельности компании;
• Лицензии, сертификаты, прочие разрешения и допуски (при наличии);
• Нормативные документы на выпускаемую продукцию (протоколы испытаний, паспорта качества и т.д.);
• Техническая документация, подтверждающая качество и соблюдение технологических процессов.

Для каждого предприятия пакет необходимых документов формируется в индивидуальном порядке. Поэтому при обращении в наш сертификационный центр «Ростест Сибирь» перечень документов может быть расширен. Мы предоставляем все консультации бесплатно, независимо от сложности вопроса. Помогаем в оформлении разной разрешительной и сертификационной документации. Звоните!