Сертификат на сыр
Сыром называют молочный продукт, изготавливаемый с применением различных заквасок, разными методами производства. Сертификат на сыр – это документ, подтверждающий факт прохождения данным товаром процедуры сертификации и установление в результате её проведения полного соответствия данного товара стандартам качества, утверждённым для данного вида продукции Российским законодательством. В соответствии с технологией, применяемой при производстве сыров, их делят на сычужные, переработанные и кисломолочные. Существует большое количество разновидностей сыра. Например:
- Сыры мягкие,
- Полутвёрдые,
- Твёрдые,
- Сверхтвёрдые,
- Без созревания,
- Рассольные,
- Пастообразные,
- Копчёные,
- С плесенью,
- Слизневые и другие.
Так как сырная продукция употребляется человеком в пищу, от её качества зависит здоровье и жизнь человека. Поэтому процедура сертификации сыра и сырной продукции для реализации данного вида товара на территории России является обязательной. В настоящее время, сертификация сыра осуществляется на определение соответствия Техническому регламенту о молоке и продуктах из него, в котором сформулированы требования к молочной продукции, в том числе сырной, к её упаковке, маркировке, технологическим процессам изготовления, персоналу, участвующему в производстве сырной продукции. Согласно данному нормативному документу, в качестве сертификата для сыра выступает декларация соответствия. Данный закон предусматривает, в зависимости от вида товара, пять схем декларирования сырной продукции. В зависимости от выбранной схемы декларирования, устанавливаются различные сроки действия декларации соответствия, но не превышающие 5 лет, для серийно выпускаемой продукции.
Стадии процедуры оформления сертификата на сыр
Для сертификации сыра можно обратиться в специализированный орган сертификации, имеющий государственную аккредитацию. В Новосибирске таким центом является наш центр сертификации. Для проведения сертификации, в сертификационный орган необходимо предоставить заявление, пакет уставных документов, а так же сертификаты на сырьё из которого приготовлен сырный продукт и ветеринарный сертификат. Также необходимо предоставить сертификат качества производства. Если такового не имеется, при подаче уставных документов и заявки на сертификацию, необходимо подать документы для проведения оценки качества производства. После подачи всех документов и предоставления образцов продукции для исследования, специалисты центра проводят лабораторные исследования. Определяются физико-химические показатели товара, такие как активная кислотность, массовая доля жира, содержание влаги, соли, нитрата натрия и т.д. Если в результате исследования, установлено полное соответствие характеристик товара утверждённым законодательством нормам качества, то на руки заявителю выдаются подтверждающие документы. Обратившись в наш центр сертификации в Новосибирске, Вы можете не только оформить декларации соответствия, но и добровольные сертификаты на сыры по вполне демократичным ценам и в установленные законодательством сроки.
