Сертификация рыбы

Сертификация рыбы и рыбной продукции – комплекс специальных мероприятий, предусмотренных действующим законодательством, целью которых является подтверждение ее качества и безопасности. Отсутствие разрешительных документов накладывает на производителей, импортеров и реализаторов административное наказание.

Цели

Рыба является источником ценных питательных веществ, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма, особенно детского. По этой причине она должна быть высокого качества и безопасной для употребления. Для подтверждения соответствия установленным нормам в аккредитованных центрах проводятся обязательные проверки, а заявителю выдаются специальные документы, которые позволяют вести коммерческую деятельность.

Сертификация рыбы – обязательная для изготовителей, импортеров, реализаторов процедура. Отсутствие сертификата грозит компании наложением штрафа (вплоть до 1 млн. руб.), приостановкой производства, изъятием партии товаров на границе.

Обязательный сертификат

Обязательный сертификат качества на рыбу оформляется в виде декларации и в соответствии с ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». По действие указанных техрегламентов попадает рыба:

• живая охлажденная, подмороженная и мороженная;
• маринованная, копченая, подкопченая, соленая;
• озерная, речная, морская (сушеная и вяленая);
• рыбные полуфабрикаты;
• фарш и паштет;
• консервы;
• жир;
• продукция для детского питания.

Кроме этого, нормы техрегламентов распространяются на морепродукты: съедобные растения, беспозвоночных и млекопитающих.

Максимальный срок действия декларации составляет 5 лет.

Морепродукты и живая рыба проходят проверку качества в рамках ветеринарной сертификации, а продукция, произведенная для детей, подлежит государственной регистрации в Роспотребнадзоре, где выдается специальное свидетельство (СГР). Стоит помнить, что на территории стран ЕАЭС запрещены производство и реализация ядовитых рыб семейства Molidae (луны-рыбы), четырехзубых и скалозубых, а также замороженной рыбы, температура внутренних тканей которой составляет более -18 градусов, повторно замороженной продукции.

Добровольная оценка качества

Некоторые предприятия не ограничиваются получением обязательной декларации соответствия и оформляют добровольный сертификат на рыбную продукцию в системе ГОСТ Р. Проверка производимых, импортируемых или реализуемых товаров инициируется самой компанией, что способствует укреплению ее имиджа и повышению доверия покупателей. Кроме этого, документ позволяет участвовать в тендерах, конкурсах и госзакупках. Получение добровольного сертификата предполагает проверку предоставленной продукции на соответствие критериям, которые выбираем сам заявитель.

Процедура проверок

Выдачей декларации соответствия и сертификатов качества занимаются аккредитованные сертификационные центры. Получение разрешения – это целая процедура, которая состоит из нескольких последовательных этапов:

1. Подача заявления и пакета документов;
2. Идентификация продукции и отбор образцов для экспертизы;
3. Проведение лабораторных испытаний и исследований;
4. Аудит производственных мощностей (если это предусмотрено выбранной схемой сертификации);
5. Составление протоколов и написание заключения;
6. Выдача разрешения (при соответствии товара действующим требованиям: микробиологическим, гигиеническим, паразитологическим, нормам содержания влаги в мышечной ткани).

Оформление документов занимает 3-7 рабочих дней: срок зависит от объема и сложности проводимых экспертиз.

Необходимые документы

В центр сертификации необходимо предоставить заявление, регистрационные и уставные документы компании, ТУ или ГОСТ, описание продукции, ветеринарное свидетельство (сертификат), макет упаковки и этикетки, ранее полученные заключения по результатам лабораторных исследований.

Консультации наших экспертов бесплатны!