Сертификация общественного питания в Томске
Предприятиями общественного питания являются кафе, рестораны, столовые, бары, кулинарии.
Они могут провести сертификацию своих услуг на добровольной основе. Чем же полезна процедура?
Для чего нужна сертификация услуг общепита
Для получения сертификата на услуги общественного питания руководствуются правилами системы добровольной сертификации услуг.
Сертификация общественного питания проводится для установления соответствия требованиям безопасности здоровья и жизни людей, санитарным нормам. Данные нормы описываются в государственных стандартах, правилах реализации услуг общественного питания, которые утверждены ПП РФ №1515 от 21 сентября 2020 года и других документах.
Применяемые стандарты
Сертификация услуг общепита проводится на установление соответствия следующим стандартам:
- Реализуемая населению кулинарная продукция (ГОСТ 30390-2013);
- Требования к персоналу, стандарты отрасли общественного питания (ГОСТ 30524-2013);
- Общие требования к услугам общественного питания (ГОСТ 31984-2012).
Особенности отрасли общественного питания
Предприятия общепита обязаны внедрять в работу принципы ХАССП. Это позволяет оптимизировать производственный процесс, усилить контроль на каждом этапе изготовления блюд, обеспечить безопасность готовой продукции и соблюдение санитарных норм.
Подтвердить наличие ХАССП можно путем сертификации по стандартам ГОСТ Р 51705.1-2001 или ГОСТ Р ИСО 22000-2019.
Правила проведения сертификации общественного питания
Для проведения процедуры сертификации услуг общественного питания вы можете обратиться в центр "Ростест Сибирь" в Новосибирске. Необходимым условием для получения сертификата на данный вид услуг является наличие следующих документов:
- Копии ИНН, ОГРН;
- Сертификаты на продукты питания, полученные от их поставщиков;
- Документы о внедрении принципов ХАССП;
- Сведения о квалификации персонала и используемых помещениях.
После изучения ситуации наши эксперты помогут выбрать стандарт, соответствие которому будет проверяться.
Если соблюдение нормативов будет установлено, подготовим сертификат и зарегистрируем его в собственной системе "Промтехсертификация". Она одобрена Росстандартом и имеет легитимный статус.
Остались вопросы о сертификации услуг общественного питания? Обращайтесь в наш центр!
